智易時代-油煙在線監測系統

一、背(bei)景介紹

1、項目背景

1.1餐飲業(ye)污(wu)染監管的(de)必(bi)要性

餐飲(yin)業(ye)(ye)作為(wei)我國第(di)三(san)產業(ye)(ye)中一(yi)個傳統(tong)服務性行業(ye)(ye)，經歷(li)了改革開(kai)放起步、數量(liang)型擴張、規模連鎖發(fa)展和品(pin)牌(pai)提(ti)升(sheng)戰(zhan)略4個階段，取(qu)得突(tu)飛猛進的(de)(de)發(fa)展。隨著餐飲(yin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)多(duo)，范圍也(ye)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)廣，餐飲(yin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)對大(da)氣環境的(de)(de)污(wu)染越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)嚴重。對餐飲(yin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)投(tou)訴(su)(su)已成(cheng)為(wei)市區投(tou)訴(su)(su)的(de)(de)主要(yao)內容(rong)。雖然大(da)部分(fen)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)都(dou)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)污(wu)染防治措施，但是部分(fen)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)為(wei)了節省成(cheng)本，不(bu)按(an)照(zhao)要(yao)求進行處(chu)理。由(you)于(yu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)數量(liang)多(duo)而(er)且分(fen)散，單靠人力是難以達到(dao)監(jian)控效果的(de)(de)，必(bi)須(xu)利用科(ke)技手段，建立油煙在(zai)(zai)線(xian)監(jian)控系統(tong)已經勢在(zai)(zai)必(bi)行，從而(er)zui終可實現全(quan)面(mian)覆蓋污(wu)染源(yuan)監(jian)控的(de)(de)目的(de)(de)。

1.2目前餐飲業(ye)油煙監管(guan)面臨的主要(yao)問題

• 監(jian)管信(xin)息(xi)缺失：由于城市餐飲企業(ye)(ye)眾多而且分散，餐飲企業(ye)(ye)的油(you)煙(yan)凈化設施是否(fou)使用、凈化后是否(fou)達標，很(hen)難監(jian)控。且不能及時統(tong)計排放(fang)濃(nong)度、凈化器清潔度等關(guan)鍵信(xin)息(xi)，不能保(bao)證及時發現排放(fang)問題(ti)。

• 監(jian)測(ce)(ce)方(fang)法(fa)(fa)落后：根據國標法(fa)(fa)監(jian)測(ce)(ce)油(you)煙(yan)排放濃度的方(fang)法(fa)(fa)是傳(chuan)統的取樣法(fa)(fa)，該(gai)法(fa)(fa)檢測(ce)(ce)周期長，費用貴，步驟繁瑣，現場測(ce)(ce)試條件要求高，難以滿足飲(yin)食(shi)業油(you)煙(yan)監(jian)督檢查和(he)現場zhi法(fa)(fa)監(jian)測(ce)(ce)的需要，且(qie)不能(neng)實(shi)現多(duo)點(dian)監(jian)測(ce)(ce)和(he)實(shi)時在線監(jian)測(ce)(ce)，也(ye)就無法(fa)(fa)準確(que)掌握(wo)整個(ge)飲(yin)食(shi)行(xing)業的油(you)煙(yan)排放情況。

• 企業信(xin)息(xi)缺失：餐飲企業信(xin)息(xi)登記(ji)不全面，查找方(fang)式落后，工作繁瑣。

• 監(jian)管時(shi)間(jian)有(you)限：以前(qian)問題(ti)企(qi)(qi)業zhi法部(bu)門加強上門頻(pin)次，但zhi法人員(yuan)離(li)開后，餐飲(yin)企(qi)(qi)業或依(yi)舊違規運營，難監(jian)管，缺乏歷史(shi)數據(ju)的有(you)效證據(ju)。

• 工作繁瑣(suo)：僅靠人工巡查，加重(zhong)了(le)管理人員的負擔，監管凈(jing)化設施清(qing)洗情況采用需上傳(chuan)圖片(pian)和發票等(deng)手(shou)段，收(shou)集起來文件眾多，分類難(nan)、查詢難(nan)。

• 效率(lv)差：數據需回到辦公室進行(xing)整(zheng)理。

2、智易時(shi)代餐飲油煙在線監測系統簡介

油煙監測系統是為滿足環保行業特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。可對餐飲企業油煙排放濃度、凈化器運行狀態、風機運行狀態等指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為環保局提供直接有效且真實的油煙排放狀況的油煙監測設備。

3、建設依據(ju)

GB18483－2001  《飲食業油煙(yan)排放標(biao)準(zhun)(試(shi)行)》

HJ/T212-2005    《污染源(yuan)在線自動(dong)監控(kong)（監測(ce)）系統(tong)數據傳輸標準》

HJ477-2009      《污染源在線自動監控(kong)（監測(ce)）數據(ju)采集傳輸儀技術要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環保(bao)產品認證實(shi)施規(gui)則(ze) 飲(yin)食業(ye)油煙濃度在線監控系(xi)統》

二、建設(she)方案(an)

1、系(xi)統(tong)概(gai)況

監(jian)控設備(bei)：包括油(you)煙檢測(ce)模(mo)塊（油(you)煙濃(nong)度(du)(du)探(tan)(tan)測(ce)器(qi)、工況傳(chuan)感器(qi)）和油(you)煙監(jian)控儀主(zhu)機。油(you)煙濃(nong)度(du)(du)探(tan)(tan)測(ce)器(qi)實(shi)時(shi)監(jian)測(ce)油(you)煙廢氣中的油(you)煙濃(nong)度(du)(du)信(xin)息，通(tong)(tong)(tong)過(guo)RS485總線連接(jie)到油(you)煙監(jian)控主(zhu)機；工況傳(chuan)感器(qi)采集運行狀態(tai)，通(tong)(tong)(tong)過(guo)模(mo)擬量接(jie)口(kou)連接(jie)到油(you)煙監(jian)控儀主(zhu)機；實(shi)時(shi)采集油(you)煙濃(nong)度(du)(du)探(tan)(tan)測(ce)器(qi)的數據(ju)，以(yi)及煙道風機和油(you)煙凈化器(qi)的工作狀態(tai)，并(bing)通(tong)(tong)(tong)過(guo)傳(chuan)輸(shu)網絡把(ba)數據(ju)上傳(chuan)至監(jian)控中心(xin)。

傳輸網絡：根據餐(can)廳廚房的設(she)備(bei)安裝(zhuang)現場情況(kuang)，采用CDMA/GPRS/3G無線通信(xin)方(fang)式。

監控(kong)中心(xin)：平(ping)臺軟件主要(yao)完(wan)成數(shu)據(ju)采(cai)集(ji)、管理、查詢(xun)、統計和報表(biao)等功能。

2、環保局下(xia)設zhi法部(bu)門，負責對(dui)監(jian)測(ce)(ce)異常(chang)或超標的企(qi)(qi)業(ye)(ye)進行(xing)現場(chang)檢查(cha)、監(jian)督。zhi法人(ren)員通(tong)過移(yi)動終端實時(shi)訪問轄(xia)區內的餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)排(pai)放情況及(ji)凈化(hua)設備的使用情況，為zhi法提供(gong)線索(suo)，現場(chang)采用便攜(xie)式自動紅外(wai)油煙監(jian)測(ce)(ce)儀(yi)進行(xing)取(qu)樣分(fen)析，現場(chang)測(ce)(ce)試記錄處理檢測(ce)(ce)數據(ju)，為現場(chang)移(yi)動zhi法提供(gong)依據(ju)。

3、餐飲企業根(gen)據平臺的(de)監測數據，整改凈(jing)化設(she)備(bei)并定期清洗、維護，實現減排目的(de)。

2、功能特點

• 對餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)在線、信(xin)息(xi)(xi)化監(jian)管(guan)手段，提(ti)高了對分散型餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)集(ji)中管(guan)理的(de)效率，降(jiang)低環境(jing)監(jian)管(guan)部門的(de)人(ren)員壓力，并提(ti)高對餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)油煙(yan)排放信(xin)息(xi)(xi)、凈(jing)化設施工作(zuo)狀態等信(xin)息(xi)(xi)掌(zhang)握的(de)全面(mian)及實時性。

• 移動hi法科學(xue)化，提高(gao)了(le)(le)zhi法效率：zhi法現場(chang)，基于(yu)便(bian)攜式(shi)自動紅(hong)外油煙(yan)監(jian)測儀進(jin)行快速油煙(yan)濃度檢測，通過智能移動zhi法終端(duan)，在zhi法過程(cheng)中(zhong)產生(sheng)的數據及(ji)處(chu)罰(fa)過程(cheng)實時上傳并錄入到平(ping)臺(tai)的信息管理系統(tong)中(zhong)進(jin)行存儲管理，有效提高(gao)了(le)(le)zhi法效率和依據。

• 通過對餐飲(yin)企業的(de)監管手(shou)段的(de)信息化建設，將有(you)助于提高(gao)企業的(de)環保(bao)(bao)責任(ren)主體意識(shi)，切實落實其(qi)環保(bao)(bao)責任(ren)。

• 運(yun)維(wei)管(guan)理信(xin)息化，為運(yun)維(wei)考評工作(zuo)(zuo)提(ti)供評價(jia)數據基礎(chu)：對(dui)運(yun)維(wei)管(guan)理工作(zuo)(zuo)進(jin)行電子(zi)化檔案庫管(guan)理，既有利于(yu)環保局對(dui)運(yun)維(wei)工作(zuo)(zuo)進(jin)行質(zhi)量(liang)和工作(zuo)(zuo)量(liang)的(de)考評，同(tong)時，也可為設備(bei)故障提(ti)供追溯原因。

• 支持“一(yi)主機多(duo)探頭"模式(shi)，適用于餐(can)飲企業集中區中一(yi)個餐(can)飲企業有多(duo)個煙道的情況。

• 支持斷點續傳功(gong)能：當(dang)網絡中(zhong)斷時(shi)監(jian)測數(shu)據可(ke)緩存(cun)到(dao)本(ben)地(di)，待網絡恢(hui)復(fu)后立(li)即將數(shu)據補傳至(zhi)油煙(yan)監(jian)控(kong)平臺(tai)，配(pei)合(he)油煙(yan)監(jian)控(kong)平臺(tai)的數(shu)據補遺功(gong)能，可(ke)保證數(shu)據在(zai)線率(lv)達(da)到(dao)99%。

• 支(zhi)持短(duan)信遠程配置(zhi)：支(zhi)持通(tong)過手機短(duan)信的(de)方式遠程配置(zhi)油(you)煙在(zai)線監測儀的(de)上(shang)報(bao)IP、端口號和上(shang)傳時間間隔。

• 油(you)煙(yan)探(tan)(tan)頭具有防拆卸保護功能(neng)：當油(you)煙(yan)探(tan)(tan)頭進行非法(fa)拆卸時，系統自(zi)動發出報(bao)警信息，有效(xiao)防止油(you)煙(yan)探(tan)(tan)頭的(de)異常拆除。

三、餐飲油煙(yan)在線(xian)監控系統軟件

移動式餐飲車油煙在線監控系統作為移動式餐飲車油煙在線監系統的中心管理軟件，主要實現的功能為依據餐飲業油煙在線監測業務的需求和業務管理模式，對油煙區域在線監控進行整體的數據管理、基礎信息管理、監測數據展示及統計分析，并提供針對相關業務流程及現場zhi法工作的數據服務和辦公支持。

3.1、油煙監控平臺介紹

餐(can)飲(yin)業油煙在線監控系統由實(shi)時數據監測(ce)、歷史數據查詢、基(ji)礎(chu)信(xin)息管理等七(qi)部(bu)分功(gong)能組成，支(zhi)持通過GIS地圖定位展示各餐(can)飲(yin)企業的實(shi)時監測(ce)狀態。

3.1.1實時監測(ce)

實時監測(ce)(ce)功能通過(guo)GIS地圖和列表方式分別展示，滿足用戶(hu)對實時監測(ce)(ce)信(xin)息(xi)的多(duo)維度查看(kan)的實際操作需(xu)求(qiu)。

實(shi)時一覽：可以按行(xing)政區、街(jie)道等(deng)條件(jian)篩(shai)選(xuan)，以列表形(xing)式展示被(bei)篩(shai)選(xuan)轄區內各(ge)企業和排口的(de)(de)基本信息、實(shi)時濃度監測數(shu)據、近(jin)一周的(de)(de)凈(jing)化設施(shi)運(yun)轉(zhuan)率、潔凈(jing)度及工(gong)作(zuo)狀(zhuang)(zhuang)態、風機的(de)(de)工(gong)作(zuo)狀(zhuang)(zhuang)態及供電狀(zhuang)(zhuang)態等(deng)，各(ge)類狀(zhuang)(zhuang)態信息以生(sheng)動(dong)的(de)(de)圖形(xing)標識，提高(gao)用戶對監測信息的(de)(de)辨識度。

地圖一覽：結(jie)合開源Google或ArcGis等電子地圖，可(ke)以不同顏色的(de)定位(wei)圖標直觀(guan)展(zhan)示各餐(can)飲企業(ye)的(de)排污狀(zhuang)態，可(ke)通過區域篩(shai)選(xuan)框，智能搜索展(zhan)示轄區內的(de)餐(can)飲企業(ye)排放(fang)口的(de)實(shi)時監控信(xin)息。

3.2數據查詢

通過行政區(qu)、街道、企(qi)業(ye)、時間(jian)段等條件(jian)篩(shai)選查詢歷史監(jian)測(ce)數(shu)據、凈化設施運轉率情況及報警(jing)數(shu)據等。

歷史數據(ju)查詢：查看各企業各油(you)煙排(pai)放(fang)口的(de)濃度平(ping)均值(zhi)、zui大值(zhi)及(ji)(ji)zui小值(zhi)，以列表(biao)及(ji)(ji)趨勢曲線的(de)方式展示。

報警數(shu)據查詢(xun)：按報警事件類(lei)型(xing)統(tong)計時間段(duan)內報警情況，如數(shu)據傳(chuan)輸異常(chang)(chang)、設備異常(chang)(chang)、凈化(hua)器(qi)開啟招標異常(chang)(chang)、凈化(hua)器(qi)未開超標異常(chang)(chang)等報警類(lei)型(xing)，以數(shu)據統(tong)計列表(biao)展示，更加形象直觀。

四、油煙在線監測儀

4.1概述

ZWIN-YY06油(you)煙數(shu)據(ju)采(cai)(cai)集(ji)器，由采(cai)(cai)集(ji)器主體和(he)油(you)煙探(tan)(tan)頭2 部分組成(cheng)。采(cai)(cai)集(ji)器集(ji)成(cheng) GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采(cai)(cai)用(yong)(yong)實(shi)時在線、自動上報的(de)方式工作(zuo)。采(cai)(cai)集(ji)器帶(dai)有油(you)煙探(tan)(tan)頭接口，用(yong)(yong)于連接探(tan)(tan)頭。采(cai)(cai)集(ji)器通過控制探(tan)(tan)頭采(cai)(cai)集(ji)油(you)煙原(yuan)始(shi)數(shu)據(ju)，讀取探(tan)(tan)頭采(cai)(cai)集(ji)到(dao)的(de)原(yuan)始(shi)數(shu)據(ju)，并進行綜合計算，zui終得(de)到(dao)油(you)煙濃(nong)度值。

由于油(you)煙(yan)成分(fen)(fen)復雜(za)，所以ZWIN-YY06的油(you)煙(yan)探(tan)頭采用了特(te)殊的技術(shu)，能對多種油(you)煙(yan)成分(fen)(fen)進行綜合分(fen)(fen)析，從而得到zui準確(que)的油(you)煙(yan)排放數(shu)據。

針對餐飲業油(you)煙排放的實際情況和(he)煙道的實際情況，以及(ji)實時(shi)采(cai)樣的要求，我(wo)們將(jiang)探頭設計成(cheng)安裝方便，穩定可靠。由于油(you)煙極易污染傳感器，所以ZWIN-YY06的探頭采(cai)用(yong)了特殊的設計，能(neng)(neng)有(you)(you)效過濾大(da)直徑(jing)顆(ke)粒煙塵，使(shi)得(de)探頭能(neng)(neng)有(you)(you)效抵抗油(you)煙污染，延長探頭的使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)，設備的維護(hu)簡單(dan)，維護(hu)成(cheng)本低。

4.2 ZWIN-YY06主要功能特點：

1.內置 GPRS，采用 TCP通信(xin)方(fang)式，實時在線，數(shu)據自動上報；

2.的油煙傳感(gan)技術(shu)，高精度的模(mo)擬量采集(ji)單元；

3.內置存儲器(qi)，可保存 12 個月的數據；

4.全工業級電路，高穩(wen)定(ding)性(xing)、高可(ke)靠性(xing)設計。

4.3 ZWIN-YY06 主要 技(ji)術參數

● 測量范圍(wei)：0.0 ～100.0 mg/m3

● 測(ce)量精度：10 %

● 測(ce)量周期：< 1 分鐘(zhong)

● 工作電壓：220 VAC

● 功 率：< 20W

● 工作溫(wen)度：–30℃～+70℃

● 工作濕度：5％～95％

● 采集(ji)器尺寸(cun)：184 x 107 x 55 mm

● 探(tan)頭尺(chi)寸：φ50 x 270 mm

4.4 ZWIN-YY06安裝說(shuo)明

●電源

ZWIN-YY06使用220VAC交流(liu)電源，zui大功率20W。從系統穩定性(xing)和(he)安全性(xing)考慮，要(yao)求(qiu)為 ZWIN-YY06供電的電源插座帶(dai)有接地線(xian)。

●SIM卡(ka)

GPRS 通信需(xu)要使用(yong) SIM 卡(ka)(ka)，此卡(ka)(ka)在ZWIN-YY06上電(dian)前應裝(zhuang)入設(she)備里。標號為“SIM CARD"的地方(fang)即(ji)為 SIM 卡(ka)(ka)插槽，輕推金屬面(mian)蓋，就可以彈出SIM卡(ka)(ka)托盤，裝(zhuang)上SIM 卡(ka)(ka)后下壓(ya)卡(ka)(ka)好即(ji)可。

●天(tian)線的安裝(zhuang)

ZWIN-YY06帶有 2米(mi)長的吸盤天線(xian)，請將吸盤天線(xian)安裝固定到信號盡可能好的位置。

●探頭與采集器(qi)的連接

探頭和采集器(qi)固定連接。

●探頭的安(an)裝：

探(tan)頭(tou)應(ying)安(an)裝(zhuang)到煙(yan)道(dao)(dao)內，因(yin)此(ci)需要在(zai)煙(yan)道(dao)(dao)上開(kai)孔，然后將探(tan)頭(tou)裝(zhuang)入(ru)煙(yan)道(dao)(dao)，并固(gu)定在(zai)煙(yan)道(dao)(dao)壁上。一(yi)般(ban)將探(tan)頭(tou)安(an)裝(zhuang)在(zai)煙(yan)道(dao)(dao)的側邊(bian)或者底邊(bian)，注(zhu)意油煙(yan)的排(pai)放方(fang)向。具體安(an)裝(zhuang)尺寸(cun)如(ru)下：

●采集器的安裝：

由于探(tan)頭(tou)與(yu)采(cai)(cai)集(ji)器(qi)之間的電纜(lan)長度為1米，所以安裝好探(tan)頭(tou)后，應在探(tan)頭(tou)周圍1米以內安裝采(cai)(cai)集(ji)器(qi)，而(er)由于采(cai)(cai)集(ji)器(qi)需要使用220V的交流電源(yuan)，所以具(ju)(ju)體安裝時需綜合(he)考慮采(cai)(cai)集(ji)器(qi)和探(tan)頭(tou)的具(ju)(ju)體位置。

4.5 ZWIN-YY06安裝注(zhu)意事項

雖(sui)然ZWIN-YY06具(ju)有IP65的(de)防護等級，對于(yu)安裝環境并沒(mei)有特(te)別的(de)要求，能夠在惡劣的(de)環境條(tiao)件下正常工作，但(dan)是在條(tiao)件允(yun)許(xu)的(de)情況下，盡量遵守以下注意(yi)事項，可延長設(she)備的(de)使用壽命。

1、盡量安(an)裝在(zai)室內，不要安(an)裝在(zai)屋檐、走廊等地(di)方

2、盡量遠離粉塵、灰塵，無腐蝕性氣(qi)體

3、盡量遠(yuan)離易(yi)燃、易(yi)爆、易(yi)腐蝕(shi)性物質

4、安裝點應穩定(ding)無震動

5、遠(yuan)離熱源

6、避免(mian)陽光(guang)直射

7、避免在潮濕的地方安裝(zhuang)

8、電源(yuan)接入點應無大的電源(yuan)擾動，電源(yuan)供應穩(wen)定充足(zu)

9、GPRS天線不可放于屏蔽金屬盒內部，應注意防(fang)雷(lei)

五、設備的(de)維護與保養(yang)

1、保證(zheng)電源的供應(ying)穩定。

2、電源線、信(xin)號線、天線和網線等可靠連接。

3、擰緊固定面蓋(gai)的四顆螺釘，以達*防護效(xiao)果。

4、擰緊(jin)防(fang)(fang)(fang)水接頭，每個防(fang)(fang)(fang)水接頭盡量只穿一條多(duo)芯電纜，防(fang)(fang)(fang)止雨水和腐蝕(shi)性氣(qi)體滲透進設備內部(bu)。

5、GPRS或CDMA通信時(shi)，請保持SIM卡(ka)有足夠的通信費用(yong)。

六、設備的保(bao)修

設備自出貨之(zhi)日(ri)起(qi)，免費保修(xiu)一年。人為損(sun)壞的情況不在(zai)保修(xiu)范圍之(zhi)內。具體保修(xiu)條款請參考(kao)本說(shuo)明書后面的“產品的售后服務"。